Menù alla carta
I CRUDI E I MARINATI
Nudo e Crudo
30La selezione di crudità in base al mercato
Crudo di Ricciola
20con salsa ponzu alla siciliana, insalata di finocchi e friggitelli
Crudo di Orata
20con crescione e yuzu sour
Tonnetto Tonnè...
18Sashimi di Salmone
18con cavolo rosso marinato, relish di cetrioli, salsa tipo bernese
Alici alla Poverella
16con burrata, scarola e puntarelle alla romana
PIASTRA E VAPORE
Calamari grigliati
18con zuppetta di legumi e cereali, pane croccante, olio alle erbe fini
La Parmigiana Gourmand
20parmigiana di gamberi e zucca
Il Polpo alla Luciana...
18con note orientali
Insalatina di mare in diverse cotture
20Seppioline alla Toscana
17Sembra un Roast beff... di Tonno
18ai profumi di porchetta
LA PASTA "ON THE AIR"
Spaghetto Iodio Puro
20con scampi, gamberi rossi e ostriche, servito tiepido
Strascinati al Sugo di Pesce
18con sugo di pesce bianco di fondale e fondo ristretto al bergamotto
Scialatielli "Yakisoba"
18con frutti di mare
Tortelli di Zucca
18con sgombro fumé, salsa acidula e bottarga
Fettuccine crostacei e carciofi
18con bisque al dragoncello e olio alla mentuccia
IL PESCE IN CBT
Baccalà, Ceci e Rosmarino
22Ricciola Tataki
26con sedano rapa fondente e salsa "Roasty Boost"
Pescatrice con patate
26con cicorella e pane croccante alle erbe
Trancio di Dentice
26con cariofi al timo e fondo allo zafferano
Il Curry di Pesci e Crostacei
26Tonno
26con radicchio tardivo e salsa Satay