Menù alla carta

sorprendi il palato
I CRUDI E I MARINATI
Nudo e Crudo
30

La selezione di crudità in base al mercato

Crudo di Ricciola
20

con salsa ponzu alla siciliana, insalata di finocchi e friggitelli

Crudo di Orata
20

con crescione e yuzu sour

Tonnetto Tonnè...
18
Sashimi di Salmone
18

con cavolo rosso marinato, relish di cetrioli, salsa tipo bernese

Alici alla Poverella
16

con burrata, scarola e puntarelle alla romana

ANTIPASTI CALDI
PIASTRA E VAPORE
Calamari grigliati
18

con zuppetta di legumi e cereali, pane croccante, olio alle erbe fini

La Parmigiana Gourmand
20

parmigiana di gamberi e zucca

Il Polpo alla Luciana...
18

con note orientali

Insalatina di mare in diverse cotture
20
Seppioline alla Toscana
17
Sembra un Roast beff... di Tonno
18

ai profumi di porchetta

PRIMI PIATTI
LA PASTA "ON THE AIR"
Spaghetto Iodio Puro
20

con scampi, gamberi rossi e ostriche, servito tiepido

Strascinati al Sugo di Pesce
18

con sugo di pesce bianco di fondale e fondo ristretto al bergamotto

Scialatielli "Yakisoba"
18

con frutti di mare

Tortelli di Zucca
18

con sgombro fumé, salsa acidula e bottarga

Fettuccine crostacei e carciofi
18

con bisque al dragoncello e olio alla mentuccia

SECONDI PIATTI
IL PESCE IN CBT
Baccalà, Ceci e Rosmarino
22
Ricciola Tataki
26

con sedano rapa fondente e salsa "Roasty Boost"

Pescatrice con patate
26

con cicorella e pane croccante alle erbe

Trancio di Dentice
26

con cariofi al timo e fondo allo zafferano

Il Curry di Pesci e Crostacei
26
Tonno
26

con radicchio tardivo e salsa Satay

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