Menù alla carta sorprendi il palato I CRUDI E I MARINATI Nudo e Crudo 30 La selezione di crudità in base al mercato Crudo di Ricciola 20 con salsa ponzu alla siciliana, insalata di finocchi e friggitelli Crudo di Orata 20 con crescione e yuzu sour Tonnetto Tonnè... 18 Sashimi di Salmone 18 con cavolo rosso marinato, relish di cetrioli, salsa tipo bernese Alici alla Poverella 16 con burrata, scarola e puntarelle alla romana ANTIPASTI CALDI PIASTRA E VAPORE Calamari grigliati 18 con zuppetta di legumi e cereali, pane croccante, olio alle erbe fini La Parmigiana Gourmand 20 parmigiana di gamberi e zucca Il Polpo alla Luciana... 18 con note orientali Insalatina di mare in diverse cotture 20 Seppioline alla Toscana 17 Sembra un Roast beff... di Tonno 18 ai profumi di porchetta PRIMI PIATTI LA PASTA "ON THE AIR" Spaghetto Iodio Puro 20 con scampi, gamberi rossi e ostriche, servito tiepido Strascinati al Sugo di Pesce 18 con sugo di pesce bianco di fondale e fondo ristretto al bergamotto Scialatielli "Yakisoba" 18 con frutti di mare Tortelli di Zucca 18 con sgombro fumé, salsa acidula e bottarga Fettuccine crostacei e carciofi 18 con bisque al dragoncello e olio alla mentuccia SECONDI PIATTI IL PESCE IN CBT Baccalà, Ceci e Rosmarino 22 Ricciola Tataki 26 con sedano rapa fondente e salsa "Roasty Boost" Pescatrice con patate 26 con cicorella e pane croccante alle erbe Trancio di Dentice 26 con cariofi al timo e fondo allo zafferano Il Curry di Pesci e Crostacei 26 Tonno 26 con radicchio tardivo e salsa Satay
