Menù alla carta
I CRUDI E I MARINATI
Nudo e Crudo
25La selezione di crudità in base al mercato
Crudo di Ricciola
16con salsa ponzu alla siciliana, insalata di finocchi e friggitelli
Crudo di Orata
16con crescione e yuzu sour
Tonnetto Tonnè...
15Sashimi di Salmone
15con cavolo rosso marinato, relish di cetrioli, salsa tipo bernese
Alici alla Poverella
14con burrata, scarola e puntarelle alla romana
PIASTRA E VAPORE
Calamari grigliati
15con zuppetta di legumi e cereali, pane croccante, olio alle erbe fini
La Parmigiana Gourmand
16parmigiana di gamberi e zucca
Il Polpo alla Luciana...
15con note orientali
Insalatina di mare in diverse cotture
16Seppioline alla Toscana
14Sembra un Roast beff... di Tonno
15ai profumi di porchetta
LA PASTA "ON THE AIR"
Spaghetto Iodio Puro
18con scampi, gamberi rossi e ostriche, servito tiepido
Strascinati al Sugo di Pesce
16con sugo di pesce bianco di fondale e fondo ristretto al bergamotto
Scialatielli "Yakisoba"
16con frutti di mare
Tortelli di Zucca
16con sgombro fumé, salsa acidula e bottarga
Fettuccine crostacei e carciofi
16con bisque al dragoncello e olio alla mentuccia
IL PESCE IN CBT
Baccalà, Ceci e Rosmarino
18Ricciola Tataki
20con sedano rapa fondente e salsa "Roasty Boost"
Pescatrice con patate
20con cicorella e pane croccante alle erbe
Il Curry di Pesci e Crostacei
20Trancio di Dentice
20con carciofi al timo e fondo allo zafferano
Tonno
20con radicchio tardivo e salsa Satay