IL LABORATORIO

LA NOSTRA STORIA

La nostra storia è tessuta con passione, creatività e continua ricerca; elementi fondamentali che danno vita a una cucina d’eccellenza. Da questa fusione di valori nasce Iodio Puro, portando con sé una nuova filosofia culinaria: un modo rivoluzionario di interpretare i prodotti del mare. La nostra cucina si distingue per la sua semplicità, coniugando armoniosamente modernità e tradizione, proponendo così un’esperienza culinaria senza eguali.

La selezione degli ingredienti è un’arte che arricchiamo in un laboratorio specializzato, in cui prende forma ogni nostra preparazione. In questo modo esaltiamo ogni aspetto dei nostri piatti per regalare un’esperienza di profumi, colori e sapori unica.

Con il nostro spirito innovativo, abbiamo scelto di creare una sinfonia di gusti che lascia un’impronta indelebile nei cuori di coloro che condividono con noi questa straordinaria passione: l’amore per la cucina ittica.

Vittorio

Miriam

Giulio

cottura a bassa temperatura

esperienza

 

Lasciatevi trasportare nell’universo culinario del rinomato chef stellato Vittorio, in cui la passione e l’esperienza si traduce in creazioni straordinarie, che deliziano e sorprendono il palato in una sublime danza di profumi, colori e sapori.

Con maestria e innovazione, Vittorio utilizza solo ingredienti di primissima scelta, preparati utilizzando il bagno termico controllato a 75°/78° gradi, permettendogli di esaltare al massimo ogni nota di ogni singolo ingrediente: garanzia di qualità e freschezza. 

L’esperienza, gli ingredienti scelti e la cottura a bassa temperatura, sapientemente utilizzata, dona alle pietanze una tenerezza e una succulenza senza pari, conservando intatti i loro aromi e nutrienti, per un viaggio culinario senza eguali.

LA FILOSOFIA DI IODIO PURO
"passione, creatività e delicatezza a bassa temperatura: un viaggio di sapori unico che lascia un'impronta indelebile."
PRODOTTI FRESCHI

QUALITÁ

La nostra cucina si fonda su un inderogabile principio: la qualità dei prodotti. Con impegno e attenzione, selezioniamo solo le materie prime più fresche e raffinate, provenienti da fonti affidabili e sostenibili. Crediamo fermamente che la freschezza e l’autenticità degli ingredienti siano il fondamento di ogni piatto straordinario.

Collaboriamo strettamente con fornitori locali e pescatori, garantendo un’approvvigionamento etico e una tracciabilità impeccabile. La nostra cucina prende vita da ingredienti di prima scelta, preparati con maestria per esaltare i sapori naturali e le sfumature gustative. Ogni portata è un omaggio alla biodiversità e alla purezza del cibo, trasformandosi in un’esperienza gastronomica indimenticabile. La qualità è la nostra firma culinaria, una promessa di eccellenza che pervade ogni aspetto della nostra cucina, per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria senza pari.

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